托幼分享丨美味可口营养餐
2021-11-20 10:39:45 浏览次数：1135
“小朋友们在幼儿园吃了什么？伙食好不好啊？吃的东西安全吗？有营养吗？可口吗？”相信这些都是每一位幼儿家长十分关心的问题。
守护孩子们的健康是每一位家长的心愿，让幼儿吃的健康营养、让家长安心放心是凯奇幼儿团餐的重要工作内容。
本期，我们将以张村镇中心幼儿园凯奇餐厅为例，向大家展示幼儿园团餐制作环境、管理标准。
餐厅走廊门口处配备消毒液、酒精和测温计，餐厅人员每日上班前先进行手脚消毒及测量体温，合格后方可进入走廊。
首先在更衣间换好工作服、白色围裙、戴好网帽、口罩、穿好水鞋方可进行餐品切配烹饪及餐具清洗消毒。
操作间以严格化管理标准做到每日灶台、地面无水无油无残渣碎屑，厨具用品干净卫生、摆放整齐。
冷藏间物品摆放整齐划一，留样冰箱内每日留样样品皆封存完好。
库房门口放置六十公分挡鼠板，库房内所有产品离墙离地放置十公分，杂粮放入密封盒密封。
备餐间有专用备餐围裙及备餐台，方便备餐人员操作和幼儿教师拿取餐品，有餐品专用电梯用于餐品运输。
洗消间严格按照清洗及消毒标准进行每日餐具清洁和消毒烘干。
凯奇团膳6S6T标准化管理，所有动作有迹可循，菜品源头追溯管控系统和厨房监控系统让师生放心家长安心。
每日餐点多样化
凯奇“食育”幼儿健康成长