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安全365会议

六月的夏天，室外的骄阳炙烤着人睁不开眼

却丝毫不减大家学习的热情

会议开始

 6月19日下午13点威海管理区召开餐饮安全365启动大会，管理区各区域经理、项目经理、主管、库管以及项目厨师长等参加此次安全会议。

市食品监管局张建勇科长讲话

今年的安全会议特别邀请了市食品监管局张建勇科长，针对日常对餐厅检查的问题逐一讲解并照片展示，直观地告知我们哪里容易出问题，面对这些问题应该怎么去做。

张科长指出：我们的管理制度很好，好的管理制度要真正的实实在在的落实到现场中，要遵循6S6T标准实施到位。

李炳存总经理讲话

      威海管理区李炳存总经理强调了安全级别分类（低、中、高风险）共计45项安全风险，其中人设安全（设备的正规使用流程，员工的交通安全等）、消防安全（正确使用区域安全检测四大件，设备安检等）、食品安全（包括原材料质量的验收标准及风险原料的禁用，菜品中心温度要求等），每一条都讲得细化精准，让大家清楚地意识到问题的严重性，更能让安全事件起到警醒作用。李炳存总经理要求各区域以项目为单位建立安全管理小组，制定安全应急方案。

      会议要求绷紧安全这根弦，加强安全责任心，要从一点一滴做起，让安全成为一种习惯，让习惯变得更规范，规范到每个人的安全责任，以安全为前提，按规程操作。

      会议最后，全体参会人员起立宣誓，并签署了安全责任状，管理区要求各区域项目负责人对所有项目员工宣贯会议要求，并以项目为单位进行签字承诺，杜绝一切安全事故的发生。

       “人人讲安全，事事为安全，时时想安全，处处要安全”。每个人心中要有这根弦，对待自己的本职工作要用心细心，每件事都要扎实落实到位，抓住学习机会，要学之受用，一步一扎实的脚印，从食品、人设、消防这三大项安全着手，严格按照规定执行，全面落实食品安全会议精神，保证用餐者的饮食安全。